Descriere

Zaharina de sodiu este cel mai vechi și cel mai vechi îndulcitor artificial, ne-caloric, de-intensitate ridicată. În greutate, zaharina de sodiu este de aproximativ 500 de ori mai dulce decât zahărul. Foarte stabil, termen de valabilitate-bună, prietenos cu dinții- și potrivit pentru persoanele cu diabet.

Avantaje cheie

Siguranță dovedită

Descoperită în 1879 de Constantin Fahlberg, zaharina de sodiu are peste un secol de utilizare în siguranță în limitele recomandate.

Intensitate mare de dulceață

De aproximativ 500 de ori mai dulce decât zaharoza.

Zero-calorii și zero impact glicemic

Fără conținut caloric și un indice glicemic (IG) de 0, ceea ce îl face ideal pentru dietele fără zahăr-.

Ne-metabolizat

Nu este absorbit sau descompus de organism, asigurând niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

Căldură-stabilă

Potrivit pentru produse de patiserie, gemuri, jeleuri și bomboane fără a pierde din dulceață.

Cost-Eficient

Cel mai economic îndulcitor după unitatea de dulce de pe piața actuală.

Caietul de sarcini

SUBIECT	SPECIFICAȚIE
Aspect	Microcristale inodore albe sau aproape albe
Gust	Intens dulce
Test	99.0-101.0%
Apă	Mai mic sau egal cu 15%
Solubilitate	Liber solubil în apă, puțin solubil în etanol (96%)
Punctul de topire al zaharinei izolate	226-230 de grade
Aspectul soluției	Limpede și incoloră
Soluție de claritate și culoare	Incolor și limpede
Săruri de amoniu	Mai mică sau egală cu 25 ppm
Aciditate sau alcalicitate	Treci testul
Acid benzonic și salicilic	Nedetectabil (Nelimitat de Eur. Ph.)
Acid sau alcali liber	Treci testul
Substanțe ușor carbonizabile	Treci testul
Volatile organice	Treci testul
P-toluen sulfonamidă	Mai mică sau egală cu 10 ppm
O-toluen sulfonamidă	Mai mică sau egală cu 10 ppm
Metale grele (Pb)	Mai mică sau egală cu 10 ppm (Eur. Ph. < 20 ppm)
Seleniu	Mai mică sau egală cu 30 ppm
Arsenic	Mai mică sau egală cu 3 ppm
Duce	Mai mică sau egală cu 1 ppm