Știți ce sunt aminoacizii? Oamenii trebuie să obțină energie din alimente pentru a supraviețui și a menține creșterea și dezvoltarea fiziologică normală. De ce trebuie să mâncăm aminoacizi? Aminoacizii sunt esențiali pentru corpul nostru. Să vorbim despre funcțiile și efectele aminoacizilor.
Funcțiile aminoacizilor
1. Digestia și absorbția proteinelor în organism se realizează prin intermediul aminoacizilor: Ca nutrient primar în organism, rolul proteinelor în nutriția alimentară este evident. Cu toate acestea, nu poate fi utilizat direct de corpul uman; în schimb, este utilizat după ce a fost descompus în molecule de aminoacizi.
2. Menținerea echilibrului de azot: Când calitatea și cantitatea de proteine din dieta zilnică sunt adecvate, cantitatea de azot ingerată este egală cu cantitatea excretată în fecale, urină și piele, ceea ce se numește bilanțul total de azot. În realitate, este echilibrul între sinteza și descompunerea continuă a proteinelor și a aminoacizilor. Aportul zilnic de proteine al unei persoane normale trebuie menținut într-un anumit interval. Atunci când aportul crește sau scade brusc, organismul poate încă regla cantitatea de metabolism al proteinelor pentru a menține echilibrul de azot. Aportul excesiv de proteine, depășind capacitatea de reglare a organismului, va perturba mecanismul de echilibru. Chiar și cu o lipsă completă de aport de proteine, proteinele tisulare ale corpului continuă să se descompună, rezultând un echilibru negativ persistent de azot. Dacă nu este corectat prompt, acest lucru va duce în cele din urmă la moartea anticorpilor.
Funcțiile aminoacizilor
-cetoacizii, produși prin descompunerea aminoacizilor, sunt metabolizați fie pe calea carbohidraților, fie a lipidelor, în funcție de caracteristicile lor specifice. -cetoacizii pot fi resintetizați în noi aminoacizi, transformați în zaharuri sau grăsimi sau oxidați și descompusi în energie CO2 și H2O în ciclul tricarboxilic. Enzimele sunt compuse chimic din proteine (formate din molecule de aminoacizi), cum ar fi amilaza, pepsina, colinesteraza, anhidraza carbonică și transaminaza. Hormonii azotați sunt alcătuiți din proteine sau derivați ai acestora, cum ar fi hormonul de creștere, hormonul-tiroidian, adrenalina, insulina și hormonul enterotrop. Unele vitamine sunt formate din aminoacizi sau există în combinație cu proteine. Enzimele, hormonii și vitaminele joacă un rol crucial în reglarea funcțiilor fiziologice și catalizarea proceselor metabolice.