Fructe conservate: Îndulcitorii sunt aditivi alimentari esențiali în producția de fructe conservate. Îndulcitorii compuși, creați prin combinarea adecvată a îndulcitorilor pe baza proprietăților lor individuale, pot optimiza și spori dulceața fructelor conservate. Experimentele lui Saelzer asupra conservelor de pere au arătat că atunci când s-au adăugat zahăr AK și galactozaharoză direct sau în soluție, cu un raport de dulceață de 80/20 (concentrații de 0,066 și respectiv 0,007 g/100 mL), gustul a fost mai bun decât cel al complexelor zaharină de sodiu și ciclosulfonat. Îndulcitorii au păstrat aroma unică a perelor, au avut o dulceață pură apropiată de zaharoză și au prezentat o reținere bună. În producția de fructe conservate, utilizarea efectelor sinergice ale diferiților îndulcitori și selectarea de noi îndulcitori adecvați pentru utilizarea compusă poate nu numai să reducă cantitatea de îndulcitor utilizat, ci și să obțină o bună calitate senzorială, deschizând perspective largi pentru dezvoltarea producției de fructe conservate.
Băuturi: Băuturile necesită o durată lungă de valabilitate; prin urmare, stabilitatea-de valabilitate a îndulcitorilor este crucială. Luând ca exemplu băuturile carbogazoase, testele senzoriale pe băuturile de cola au arătat că adăugarea de aspartam și păstrarea acestuia la temperatura camerei timp de 3-4 luni a dus la doar 70%-80% din aspartam rămas, ceea ce duce la o scădere a dulciului. Cu toate acestea, adăugarea atât de acetil eter cât și de aspartam simultan a menținut dulceața până la data optimă de utilizare și a asigurat o calitate constantă. În plus, neotamul își poate menține eficacitatea în băuturile carbogazoase de tip cola timp de 16 săptămâni, în concordanță cu perioada de valabilitate a băuturilor carbogazoase cu conținut scăzut de energie disponibile comercial. Neotamul, în combinație cu anumite zaharuri reducătoare, cum ar fi glucoza, fructoza și lactoza, poate fi folosit în limonadă, băuturi cu suc de rădăcină etc.
În produsele de panificație, pe lângă faptul că conferă produselor un aspect bun, rumenirea sau caramelizarea rezultată din reacția Maillard dintre zaharoză sau glucoză și aminoacizi conferă și un gust și o aromă bune.